白鷺是白鷺屬鳥類的統(tǒng)稱。常見的有大白鷺、中白鷺、白鷺（小白鷺）、黃嘴白鷺、雪鷺、池鷺、白琵鷺、巖鷺、綠鷺、黑鷺、牛背鷺、蒼鷺、灰鷺、草鷺等十余種。它們棲息于沼澤、稻田、湖泊或灘涂地。尋食時不結群，而以分散形式或單獨在河灘、湖邊尋覓食物。以各種小魚、黃鱔、泥鰍、蛙、蝦、水蛭、蜻蜓幼蟲、螻蛄、蟋蟀、螞蟻、蠐螬、鞘翅目及鱗翅目幼蟲、水生昆蟲等動物性食物為食，也吃少量谷物等植物性食物。 

白鷺繁殖期為每年的5-7月，營巢于近海岸的島嶼和海岸懸?guī)r處的巖石上或矮小的樹杈之間。喜歡成群地在一起營巢。它的巢的形狀為淺碟形，結構較為簡單，主要以枯草莖和草葉構成。巢筑于矮樹上，距地面的高度最高的也不超過1米，也有在矮樹下的草叢間筑巢的。每窩產卵2-4枚，卵的形狀為卵圓形，顏色為淡藍色。孵化期為24-26天。